MATARAMRADIO.COM – Idul Adha menjadi waktu yang banyak diburu masyarakat untuk mengaplikasikan berbagi ilmu kuliner termasuk mengolah hati hewan qurban .
Namun bagaimana jika pada hati hewan ditemukan cacing atau parasit lain yang bisa mengganggu kesehatan.
“Hati hewan yang mengandung parasit terlihat tidak segar, warnanya tidak cerah. Kusam,” kata Kepala UPTD Rumah Potong Hewan (RPH) Majeluk Kota Mataram, dr Vidia Fibriyanti, Senin 17 Juni 2024.
Selain itu, perlu diwaspadai cacing yang bersarang di hati. Secara kasat, jelas Vidia cacing akan terlihat meski tidak harus membelah hati.
“Bila sudah rusak semuanya, sebaiknya tidak dikonsumsi. Namun, jika sebagiannya masih bagus, maka yang tidak saja yang dibuang,” katanya.
Vidia menegaskan, untuk hati yang bermasalah baik karena parasit atau cacing sebaiknya pengolahannya tidak dibuat sate tapi direbus hingga binatang yang bersembunyi di hati mati.
“Jangan dibuat sate,” katanya.(ASLINEWS)
